JEŻYNOWY KOKTAJL OWOCOWY

W letni upalny dzień zapraszam na bezglutenowy i bezmleczny, pełen witamin koktajl.

Składniki:

• pudełko świeżych jeżyn
• mleko kokosowo - ryżowe
• banan 

 Składniki miksujemy blenderem i gotowe. Można dodać kilka kostek ludu dla smaku. Smacznego!

KOLOROWO, BEZGLUTENOWO, PIERNIKOWO

Z okazji zbliżających się Świąt życzę Wam spokoju, radości, miłości, cierpliwości, zdrowia i spełnienia wszystkich marzeń.

FASOLKI KUKURYDZIANE

Dziś chciałam się z Wami podzielić przepysznymi chrupkami fasolkami kukurydzianymi. Produkt wydał mi się o tyle ciekawy, że różni się od tradycyjnych chrupek kukurydzianych dostępnych na rynku. Można jeść osobno, z mlekiem ryżowym, albo używać jako dodatek do zup (np. grochówki). Mają ciekawy smak, lekko słodki, a kształtem przypominają małe fasolki. Kupiłam je w dziale z bezglutenowa żywnością w Auchan.

Producent: Glutenex
Skład:  kaszka kukurydziana, cukier
Cena ok. 3,50 zł za opakowanie 350 g

PLACKI ZIEMNIACZANE BEZ GLUTENU

Dziś zaproszę Was na przepyszne, domowe placki ziemniaczane oczywiście bezglutenowe.
Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• mąka kukurydziana
• skrobia ziemniaczana
• 2 łyżki lnu mielonego
• 1 jajko
• sól, majeranek

Przygotowanie:

Surowe ziemniaki obieramy i trzemy w robocie kuchennym razem z cebulą. Do otrzymanej masy dodajemy jajko, 2 łyżeczki soli, majeranek. 2 łyżki lnu mielonego zalewamy małą ilością ciepłej, przegotowanej wody, od razu mieszamy tak, żeby zrobiły się gluty i dodajemy do ziemniaków. Len mielony nada plackom kleistości, którą nadaje potrawom gluten. Na koniec dodajemy mąki - ja dodaję kilka łyżek kukurydzianej i trochę więcej skrobi ziemniaczanej, wszystko zależy od tego ile wody jest w ziemniakach. Smażymy placki na rozgrzanej oliwie. Może nie są do końca zdrowe, ale bezglutenowe. Smacznego.

Sos curry: warzywa, kurczak i mleczko kokosowe

ZAKWAS BEZGLUTENOWY DO CHLEBA

Po wielu próbach pieczenia chleba bezglutenowego na drożdżach postanowiłam zrobić zakwas domowy. Jak ogólnie wiadomo zakwas żyje swoim życiem i należy go odpowiednio dokarmiać i dopieszczać. Nie wolno trzymać go w przeciągu, na dużym słońcu, miejsce musi być ciepłe i suche. No i najważniejsze należy do niego mówić żeby dobrze wyrósł :)

Do zrobienia zakwasu musimy przygotować słoik szklany (trzeba go dobrze wyparzyć), gazę, gumkę recepturkę. Zakwas robiłam z mąki gryczanej i mąki z ryżu ciemnego.

DZIEŃ PIERWSZY: do szklanki wsypujemy 3 łyżki stołowe mąki gryczanej i 3 łyżki stołowe mąki z ryżu ciemnego. w szklance obok odmierzamy taką samą ilość letniej wody. Wsypujemy mąkę do słoika, dolewamy wodę, mieszamy i odstawiamy na 24 godziny w ciepłe i suche miejsce przykrywając słoik gazą.

BARDZO WAŻNE: NIE MIESZAJCIE ZAKWASU METALOWĄ ŁYŻECZKĄ.

DZIEŃ DRUGI: tak samo jak dnia pierwszego odmierzamy mąkę w szklance (po 3 łyżki każdej) idodajemy dokładnie tyle samo wody co mąki. Mieszamy

W kolejnych dniach powtarzamy tę czynność dodając po dwie łyżki każdej mąki i tyle samo wody. Można zamiast wody w tych ostatnich dniach dodawać sok z ogórków kiszonych, wtedy zakwas lepiej pracuje.

Wg. mnie zakwas jest gotowy do użycia po 5 dniach, można go przechowywać w lodówce przez ok miesiąc i należy go codziennie dokarmiać.

Chleb bezglutenowy na zakwasie

Dwudniowy zakwas bezglutenowy